di Oscar Grazioli Ristorante Trattoria " Della Ghiara " Vicolo Foletto, Reggio Emilia. Piccolo ristorante nel centro storico di Reggio (dietro al Duomo) che presenta una cucina tradizionale arricchita con piatti particolari e comunque sempre misurata e mai aggressiva. Suggerisco, come antipasto un assaggio di erbazzone, il semplicissimo Crostone reggiano (pane al forno con scaglie di grana e aceto balsamico) oppure la splendida insalata di coniglio (piatto freddo anche estivo), per poi passare a una scelta di primi, uno migliore dell'altro: tortelli verdi e di zucca ovviamente, ma anche delicati risotti.

Ristorante Trattoria "Della Ghiara" ReggioEmilia Tel 0522 435755. Chiuso Domenica. Coperti 40. Prenotare sempre. Conto, sulle 50.000 lire.

Come secondo splendida la trippa con le scaglie di grana (di meglio solo mia madre), il ganascino in umido, la spalla di S. Secondo con verdure in agro. Dolci: decisamente la torta di ricotta, ma vari altri (confesso di non esere un amante dei dolci). Lambrusco di Bagno barbarossa. Discreta scelta di vini (non molto vasta). Ambiente tranquillo. Chef molto cortese e disponibile alla battuta. Locale retrò accogliente.   Indice completo dei ristoranti di avemus uno a caso: LA BOTTE

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